Réconfortante, généreuse et pleine de saveurs, cette soupe au collier d’agneau est idéale pour les journées fraîches ou les repas en famille. Sa viande fondante et son bouillon parfumé aux herbes et légumes en font un plat complet, simple et savoureux, parfait pour se réchauffer tout en douceur.
Soupe au Collier d’Agneau
Réconfortante et savoureuse, cette soupe au collier d'agneau est le plat parfait pour les journées fraîches ! Facile à préparer, cette recette généreuse est un véritable délice qui réchauffera vos cœurs et vos papilles.
Ingrédients
- 600 g de collier d’agneau
- 2 carottes
- 2 pommes de terre coupées en cubes
- 2 tomates pelées et concassées
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1,5 L d’eau
- Thym laurier persil (frais ou séché)
- Sel, poivre
Instructions
- Dans une grande cocotte, portez l’eau à ébullition.
- Ajoutez les morceaux de collier d’agneau, salez, poivrez et laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes, en écumant régulièrement.
- Incorporez l’oignon haché, l’ail émincé, les tomates concassées, le thym, le laurier et le persil.
- Ajoutez les carottes en rondelles et les pommes de terre coupées en cubes.
- Mélangez bien, couvrez partiellement et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la viande soit fondante et les légumes tendres.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. La sauce devrait avoir légèrement épaissi.
- Servez cette soupe bien chaude, accompagnée de pain maison ou de galette.
