Soupe au Collier d’Agneau
Réconfortante et savoureuse, cette soupe au collier d'agneau est le plat parfait pour les journées fraîches ! Facile à préparer, cette recette généreuse est un véritable délice qui réchauffera vos cœurs et vos papilles.
Ingrédients
- 600 g de collier d’agneau
- 2 carottes
- 2 pommes de terre coupées en cubes
- 2 tomates pelées et concassées
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1,5 L d’eau
- Thym laurier persil (frais ou séché)
- Sel, poivre
Instructions
- Dans une grande cocotte, portez l'eau à ébullition.
- Ajoutez les morceaux de collier d'agneau, salez, poivrez et laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes, en écumant régulièrement.
- Incorporez l'oignon haché, l'ail émincé, les tomates concassées, le thym, le laurier et le persil.
- Ajoutez les carottes en rondelles et les pommes de terre coupées en cubes.
- Mélangez bien, couvrez partiellement et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la viande soit fondante et les légumes tendres.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. La sauce devrait avoir légèrement épaissi.
- Servez cette soupe bien chaude, accompagnée de pain maison ou de galette.