Je vous l’ai déjà dit, j’aime le poisson… et la dorade royale fait clairement partie de mes préférées . Fine, délicate et pleine de saveurs, elle se prête merveilleusement bien à une cuisson au four. Associée à des légumes rôtis, c’est un plat complet, sain et raffiné… qui se prépare presque tout seul.
Pourquoi cette recette est un coup de cœur
- La dorade royale est un poisson délicat, qui garde toute sa saveur au four.
- Les légumes rôtis apportent de la couleur, du goût et un côté fondant irrésistible.
- C’est une recette élégante mais facile, parfaite pour un dîner du quotidien ou un repas entre amis.
Dorade royale et légumes au four
Recette facile et saine de Dorade Royale entière rôtie au four avec des légumes de saison. Un plat complet, plein de saveurs méditerranéennes.
Ingrédients
- 4 dorades royales entières vidées et nettoyées
- 2 courgettes coupées en morceaux
- 2 carottes coupées en morceaux
- 4 pommes de terre coupées en morceaux
- 500 g de tomates cerises entières
- 1 oignon émincé
- Brocoli
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre
- Thym et herbes de Provence
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Lavez, épluchez et coupez les courgettes, carottes et pommes de terre en morceaux. Ajoutez les tomates cerises, l’oignon émincé et le brocoli.
- Placez-les dans un grand plat allant au four. Arrosez de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez et d’herbes (thym, herbes de Provence). Mélangez bien.
- Faites quelques entailles sur les flancs de chaque dorade.
- Dans un petit bol, mélangez l’ail écrasé, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le persil haché, un peu de sel et de poivre.
- Badigeonnez-les avec la marinade. Glissez dans chaque poisson quelques rondelles de citron .
- Salez et poivrez l’extérieur, puis ajoutez quelques rondelles de citron sur le dessus.
- Disposez les dorades au centre du plat, au milieu des légumes.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes.
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