Dorade royale et légumes au four
Recette facile et saine de Dorade Royale entière rôtie au four avec des légumes de saison. Un plat complet, plein de saveurs méditerranéennes.
Ingrédients
- 4 dorades royales entières vidées et nettoyées
- 2 courgettes coupées en morceaux
- 2 carottes coupées en morceaux
- 4 pommes de terre coupées en morceaux
- 500 g de tomates cerises entières
- 1 oignon émincé
- Brocoli
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre
- Thym et herbes de Provence
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Lavez, épluchez et coupez les courgettes, carottes et pommes de terre en morceaux. Ajoutez les tomates cerises, l’oignon émincé et le brocoli.
- Placez-les dans un grand plat allant au four. Arrosez de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez et d’herbes (thym, herbes de Provence). Mélangez bien.
- Faites quelques entailles sur les flancs de chaque dorade.
- Dans un petit bol, mélangez l’ail écrasé, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le persil haché, un peu de sel et de poivre.
- Badigeonnez-les avec la marinade. Glissez dans chaque poisson quelques rondelles de citron .
- Salez et poivrez l’extérieur, puis ajoutez quelques rondelles de citron sur le dessus.
- Disposez les dorades au centre du plat, au milieu des légumes.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes.