Le chocolat enchante petits et grands, et révèle une harmonie parfaite en compagnie de framboises juteuses. Découvrez sans plus attendre comment réaliser cette association gourmande avec notre recette ci-dessous.
Crème au chocolat
Une crème onctueuse au chocolat noir, un dessert à la fois raffiné, facile à réaliser et irrésistiblement gourmand !
Ingrédients
- 100 g de chocolat noir
- 60 g de sucre
- 15 cl de lait entier
- 15 cl de crème liquide
- 1 c. à soupe de cacao amer en poudre
- 1 c. à soupe de Maïzena
- 3 jaunes d’œufs
- quelques framboises fraîches pour la décoration
Instructions
- Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Réservez.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Dans une casserole, délayez la Maïzena avec le lait, la crème liquide et le cacao en poudre. Remuez pour éviter les grumeaux, puis portez doucement à ébullition.
- Versez le liquide chaud sur le mélange œufs-sucre en fouettant énergiquement pour éviter la coagulation. Reversez ensuite le tout dans la casserole.
- Faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe. Ajoutez alors le chocolat fondu et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Versez la crème dans des verrines ou des ramequins. Laissez tiédir puis placez au frais pendant au moins 1 heure.
- Juste avant de servir, décorez chaque verrine de quelques framboises fraîches et de copeaux de chocolat.
🍓 Astuce gourmande
Cette crème peut aussi se marier avec des fruits rouges variés (groseilles, myrtilles…) ou même des éclats de noisettes pour plus de croquant.
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