Le tiramisu, emblème de la cuisine italienne, séduit par sa simplicité et son raffinement. Ce dessert facile à préparer allie le moelleux des biscuits imbibés à l’onctuosité d’une crème mascarpone légèrement chocolatée. Voici une recette incontournable pour impressionner vos convives avec un dessert gourmand et élégant.
Saviez-vous que « tiramisu » signifie « remonte-moi le moral » en italien ? Plongez dans l’histoire fascinante de ce dessert en lisant l’article de Wikipédia.
Tiramisu : Recette Facile
Ingrédients
- 3 œufs extra frais
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 24 biscuits à la cuillère
- 25 cl de café fort
- Cacao amer en poudre pour la décoration
Instructions
Préparez la crème
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez le mascarpone et mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
- Dans un autre saladier, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème de mascarpone en soulevant la masse avec une spatule pour ne pas les casser.
Préparez les biscuits
- Préparez le café et laissez-le refroidir. Versez-le dans une assiette creuse.
- Trempez rapidement un à un les biscuits à la cuillère dans le café (un aller-retour rapide suffit). Il faut qu’ils soient imbibés, mais pas détrempés.
Le montage
- Dans un plat rectangulaire ou des verrines individuelles, déposez une couche de biscuits imbibés.
- Recouvrez d’une couche généreuse de crème au mascarpone.
- Répétez l’opération : une seconde couche de biscuits, puis une seconde couche de crème.
- Lissez le dessus de la crème avec une spatule.
Le repos et la finition
- Couvrez le plat d’un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Juste avant de servir, saupoudrez le dessus de la crème de cacao amer à l’aide d’une petite passoire.
Conseils
Conserver le tiramisu couvert dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Cela préservera sa texture moelleuse et ses parfums riches jusqu’à 2-3 jours. Éviter la congélation : Ce dessert, avec ses couches crémeuses, ne supporte pas bien le froid extrême, au risque de séparer les crèmes.
Cette recette de tiramisu, à la fois simple et délicieuse, est parfaite pour toutes les occasions. N’hésitez pas à laisser parler votre créativité et à expérimenter d’autres saveurs pour sublimer vos desserts !
Plus de gourmandises par ici →