Les financiers aux amandes sont de petits gâteaux élégants, parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de café. Leur texture fondante et leur goût délicat d’amande en font un incontournable de la pâtisserie française. Découvrez notre recette simple et rapide pour réaliser ces douceurs chez vous !
Financiers aux amandes : la recette classique
Délicieux petits gâteaux moelleux aux amandes, les financiers sont parfaits pour accompagner un café ou un thé avec leur texture légère et leur goût subtil de noisette.
Ingrédients
- 70 g de poudre d’amandes
- 70 g de farine
- 150 g de sucre glace
- 4 blancs d’œufs
- 100 g de beurre
- pincée de sel
Instructions
- Faites fondre le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne doré et dégage une odeur de noisette. Filtrez et laissez refroidir.
- Dans un grand bol, tamisez farine, sucre glace et poudre d’amandes. Ajoutez le sel.
- Fouettez légèrement les blancs d’œufs (sans les monter en neige) et incorporez-les au mélange sec.
- Versez le beurre noisette refroidi et mélangez délicatement.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Versez la pâte dans des moules beurrés ou en silicone.
- Enfournez pour 12 à 15 minutes. Les bords doivent être dorés.
- Laissez refroidir avant de démouler. Dégustez avec une boisson chaude !
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Notes
Les financiers se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique.
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