Les financiers aux amandes sont de petits gâteaux élégants, parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de café. Leur texture fondante et leur goût délicat d’amande en font un incontournable de la pâtisserie française. Découvrez notre recette simple et rapide pour réaliser ces douceurs chez vous !

Financiers aux amandes : la recette classique

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 15

Temps total 30

Portions: 10 Financiers

Type de plat: Dessert

Cuisine: Française

Ingredients Method Notes

Ingrédients

– 70 g de poudre d’amandes
– 70 g de farine
– 150 g de sucre glace
– 4 blancs d’œufs
– 100 g de beurre
– 1 pincée de sel

Method

Faites fondre le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne doré et dégage une odeur de noisette. Filtrez et laissez refroidir.
Dans un grand bol, tamisez farine, sucre glace et poudre d’amandes. Ajoutez le sel.
Fouettez légèrement les blancs d’œufs (sans les monter en neige) et incorporez-les au mélange sec.
Versez le beurre noisette refroidi et mélangez délicatement.
Préchauffez le four à 180°C.
Versez la pâte dans des moules beurrés ou en silicone. Décorez si souhaité.
Enfournez pour 12 à 15 minutes. Les bords doivent être dorés.
Laissez refroidir avant de démouler. Dégustez avec une boisson chaude !

Notes

Les financiers se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique.

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