Le jus de bouye, également appelé « bouye » ou « jus de pain de singe », est une boisson emblématique d’Afrique de l’Ouest, particulièrement appréciée au Sénégal et au Mali. Préparée à partir du fruit du baobab, elle est à la fois rafraîchissante, naturellement acidulée et riche en nutriments. Découvrez comment préparer cette boisson exotique et pleine de saveurs à la maison !
📚 Envie d’en savoir plus sur le pain de singe ? Découvrez ses origines et ses bienfaits ici.
👉 En savoir plus sur le pain de singe
Jus de bouye : la boisson africaine au fruit du baobab
Ingrédients
- 200 g de pulpe de bouye fraîche ou en poudre
- 1 L d’eau fraîche
- Sucre ou lait concentré selon le goût
- Arôme : vanille ou fleur d’oranger facultatif
Instructions
Si vous utilisez la pulpe de bouye entière :
- Fais tremper la pulpe dans 1 litre d'eau pendant environ 30 minutes. C'est une étape clé pour bien ramollir la pulpe.
- Ensuite, écrase bien le tout à la main ou à l'aide d'un fouet pour en extraire toute la chair.
- Filtre le mélange à l’aide d’un tamis fin ou d’un tissu propre pour obtenir un jus lisse.
Si vous utilisez la poudre de bouye :
- Verse directement la poudre dans 1 litre d'eau.
- Mélange énergiquement (fouet ou mixeur) jusqu’à obtenir une boisson bien lisse, sans grumeaux.
Pour les deux méthodes :
- Ajoute le sucre ou le lait concentré selon ton goût, et mélange bien.
- Parfume avec un peu d'arôme vanille ou de fleur d'oranger si tu le souhaites.
- Mélange soigneusement une dernière fois.
- Servez bien frais, avec des glaçons pour une dégustation optimale !
Votre jus de bouye maison est maintenant prêt à être dégusté ! Servez-le bien frais, avec quelques glaçons si vous le souhaitez. Cette boisson est parfaite pour se désaltérer lors des chaudes journées d’été, ou pour découvrir les saveurs uniques de l’Afrique de l’Ouest. N’hésitez pas à adapter la quantité de sucre ou de lait concentré selon vos préférences !
🍫 Envie d’un dessert fondant ? Goûtez notre moelleux au chocolat, un pur moment de gourmandise !