Laissez-vous séduire par les Froufrous, les fameux beignets de mil du Mali. Ces délices de la cuisine de rue sont un pur moment de gourmandise : une texture aérienne et fondante à l’intérieur, enveloppée d’une coque légèrement croustillante à l’extérieur.
Dégustés au petit-déjeuner ou en collation, ces petites douceurs frites incarnent la convivialité et les souvenirs d’enfance. On les retrouve à chaque coin de rue, partagés entre amis ou en famille.
Si vous êtes curieux de découvrir les saveurs authentiques d’Afrique, cette recette simple de beignets de mil vous fera voyager dès la première bouchée.
Zoom sur le mil
Le saviez-vous ? La semoule de mil est la base de nombreux plats en Afrique de l’Ouest, notamment au Sénégal. Pour en savoir plus sur cette céréale, découvrez notre article sur le mil et ses bienfaits.
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Beignets de Mil (Froufrou) : La Recette Authentique Malienne
Equipment
- Saladier
- Poêle ou friteuse
Ingrédients
- 200 g farine de mil
- 100 g farine de blé
- 400 g bouillie de riz
- 1 sachet levure boulangère
- 1 pincée de sel
- 50 g Sucre (ou selon votre goût)
- Huile
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez la farine de mil, la farine de blé, la bouillie de riz, la levure et une pincée de sel, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Couvrez d’un linge propre et laissez reposer à température ambiante pendant environ 3 heures, jusqu’à ce que la pâte lève.
- Avant la friture, incorporez le sucre selon votre goût.
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle.
- Prélevez des petites portions de pâte et plongez-les dans l’huile chaude.
- Faites frire 2 à 3 minutes par côté, jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés.
- Égouttez sur du papier absorbant et servez chauds ou tièdes, nature ou accompagnés d’une soupe.
Video
Notes
Envie d’en savoir plus sur les bienfaits du mil ? Consultez cet article de Agrisud International, une ONG engagée pour l’agriculture durable.
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