Beignets de Mil (Froufrou) : La Recette Authentique Malienne
Les beignets de mil, ou froufrou, sont des douceurs croustillantes et légères, typiques de l’Afrique de l’Ouest, parfaits pour un encas gourmand ou un dessert simple.
Equipment
- Saladier
- Poêle ou friteuse
Ingrédients
- 200 g farine de mil
- 100 g farine de blé
- 400 g bouillie de riz
- 1 sachet levure boulangère
- 1 pincée de sel
- 50 g Sucre (ou selon votre goût)
- Huile
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez la farine de mil, la farine de blé, la bouillie de riz, la levure et une pincée de sel, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Couvrez d’un linge propre et laissez reposer à température ambiante pendant environ 3 heures, jusqu’à ce que la pâte lève.
- Avant la friture, incorporez le sucre selon votre goût.
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle.
- Prélevez des petites portions de pâte et plongez-les dans l’huile chaude.
- Faites frire 2 à 3 minutes par côté, jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés.
- Égouttez sur du papier absorbant et servez chauds ou tièdes, nature ou accompagnés d’une soupe.
Video
Notes
N’ajoutez pas d’eau la farine de mil contient déjà suffisamment d’humidité pour obtenir une texture parfaite !