Saka Saka Malien : Une Recette Authentique aux Feuilles de Patate Douce
Aujourd’hui, je vous emmène au Mali avec un plat typique et gourmand : une délicieuse préparation à base de feuilles de patate douce mijotées.
Ingrédients
- 250 g de feuilles de patates douces lavées et finement hachées
- 500 g de viande de bœuf ou de mouton coupée en cubes
- 1 morceau de poisson fumé
- 4 gombos frais coupés en rondelles
- 100 ml d’huile de palme
- 2 Diakhatou aubergines africaines
- 1 oignon finement haché
- 2 tomates
- 2 piments selon votre tolérance
- 2 c. à soupe de poudre de crevettes ou de poisson sec
- 3 c. à soupe de soumbala Nététou
- 1,5 L d’eau
- Sel poivre (au goût)
Instructions
- Dans une marmite, fais chauffer un peu d’huile. Ajoute la viande coupée en cubes, du sel et du poivre. Fais-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Incorpore l’oignon haché et les tomates coupées. Laisse revenir quelques minutes.
- Verse les 1,5 L d’eau dans la marmite. Ajoute les feuilles de patates douces hachées, la poudre de crevettes ou de poisson, le morceau de poisson fumé et le soumbala (Nététou). Mélange bien.
- Couvre et laisse cuire à feu moyen pendant environ 45 minutes.
- Ajoute ensuite les gombos coupés, les Diakhatou et les piments entiers. Ajoute l’huile de palme et mélange délicatement.
- Poursuis la cuisson à feu doux pendant encore 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. Rectifie l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez bien chaud avec du riz blanc.