Nokoss : le secret parfumé de la cuisine sénégalaise
Ingrédients
- 1 bouquet de persil frais
- 10 gousses d’ail
- 1 poivron vert
- 1 oignon ou 3-4 cébettes
- 1 piment entier optionnel
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- Sel et poivre selon goût
Instructions
- Laver soigneusement toutes les herbes et légumes.
- Couper grossièrement le persil, les poivrons et l’oignon pour faciliter le mixage.
- Dans un mortier, piler ou, dans un mixeur, mixer le persil, les poivrons, l’oignon, l’ail et le piment jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter l’huile, le sel et le poivre, puis mélanger à nouveau.
- Conserver dans un bocal en verre hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 semaines. Pour une meilleure conservation, verser une fine couche d’huile sur le dessus.