Coupez la viande en morceaux. Dans une grande marmite, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen-vif, puis faites-y revenir les morceaux de viande jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces. Salez et poivrez généreusement.

Incorporez les oignons émincés, l’ail haché, le poivron découpé et le céleri haché. Faites revenir quelques minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.

Ajoutez la tomate fraîche concassée ainsi que le concentré de tomate. Laissez mijoter quelques instants en remuant.

Ajoutez de l’eau dans la marmite

Ajoutez les légumes et les feuilles de laurier , couvrez et laissez mijoter environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Une fois les légumes bien cuits, retirez-les délicatement et réservez-les. Ajoutez le riz lavé dans le bouillon. Si nécessaire, ajustez la quantité d’eau pour une cuisson parfaite. Rectifiez l’assaisonnement, puis laissez cuire à feu doux pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et bien détaché.

Servez le riz dans un grand plat, en déposant la viande et les légumes par-dessus.