Jus de bouye : la boisson africaine au fruit du baobab
Boisson d’Afrique de l’Ouest à base de fruit du baobab, le jus de bouye est à la fois onctueux, rafraîchissant et naturellement acidulé.
Ingrédients
- 200 g de pulpe de bouye fraîche ou en poudre
- 1 L d’eau fraîche
- Sucre ou lait concentré selon le goût
- Arôme : vanille ou fleur d’oranger facultatif
Instructions
Si vous utilisez la pulpe de bouye entière :
- Fais tremper la pulpe dans 1 litre d'eau pendant environ 30 minutes. C'est une étape clé pour bien ramollir la pulpe.
- Ensuite, écrase bien le tout à la main ou à l'aide d'un fouet pour en extraire toute la chair.
- Filtre le mélange à l’aide d’un tamis fin ou d’un tissu propre pour obtenir un jus lisse.
Si vous utilisez la poudre de bouye :
- Verse directement la poudre dans 1 litre d'eau.
- Mélange énergiquement (fouet ou mixeur) jusqu’à obtenir une boisson bien lisse, sans grumeaux.
Pour les deux méthodes :
- Ajoute le sucre ou le lait concentré selon ton goût, et mélange bien.
- Parfume avec un peu d'arôme vanille ou de fleur d'oranger si tu le souhaites.
- Mélange soigneusement une dernière fois.
- Servez bien frais, avec des glaçons pour une dégustation optimale !