Dégue (Thiakry) : le dessert onctueux venu d’Afrique de l’Ouest
Dessert traditionnel ouest-africain à base de semoule de mil, de fromage blanc et de lait sucré, le dégué est frais, et onctueux. Il se déguste aussi bien au goûter qu’en dessert.
Equipment
- Couscoussier ou cuiseur vapeur
- grands saladiers
- Spatule ou cuillère en bois
Ingrédients
- 200 g de semoule de mil
- 1 kg de fromage blanc
- 400 g de lait concentré
- 2 sachet de sucre vanillé
- 1 à 2 cuillères à soupe de beurre doux
- 100 ml d'eau chaude (environ)
Instructions
- Versez la semoule de mil dans un grand saladier.
- Versez l'eau chaude et laissez la semoule se réhydrater pendant 5 minutes.
- Faites-la cuire à la vapeur pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre et bien gonflée.
- Une fois cuite, ajoutez le beurre encore chaud dans la semoule. Mélangez bien et laissez refroidir complètement.
- Dans un autre saladier, mélangez le fromage blanc, le lait concentré sucré, le sucre vanillé. Fouettez jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
- Incorporez délicatement la semoule refroidie dans le mélange crémeux.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir, pour une texture fraîche et fondante.
- Bonne dégustation !