Découvrez une recette savoureuse et saine : le maquereau au four accompagné de légumes frais. En seulement 35 minutes, vous obtenez un plat équilibré et gourmand, parfait pour un dîner léger et plein de saveurs.
Maquereau au Four aux Légumes
Un plat complet, riche en oméga-3, où le poisson et les légumes cuisent ensemble pour un minimum d'effort.
Ingrédients
- 3 maquereaux entiers ou en filets
- 2 pommes de terre
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 poivron
- 2 tomates
- 1 oignon
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ½ citron
- Marinade verte ail, persil, coriandre, poivron vert, huile, sel, poivre
- 1 c. à café d’herbes de Provence ou de thym
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Préparer les légumes : éplucher les carottes et les pommes de terre puis couper carottes, pommes de terre, courgette, tomates, poivron et oignon en rondelles ou en dés.
- Assaisonner les légumes : dans un grand bol, mélanger tous les légumes avec la moitié de la marinade verte, les herbes de Provence, un peu de sel et de poivre.
- Disposer les légumes dans un plat allant au four.
- Préparer les poissons : frotter l’intérieur et l’extérieur des maquereaux avec le reste de la marinade verte, puis arroser de jus de citron.
- Placer les maquereaux sur le lit de légumes.
- Enfourner 25 à 35 minutes.
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