L’alloco est une spécialité culinaire très populaire en Côte d’Ivoire, mais aussi dans d’autres pays d’Afrique de l’Ouest. Ces morceaux de banane plantain frits sont savoureux, légèrement sucrés et croustillants. L’alloco est souvent servi comme accompagnement pour des plats tels que le poisson frit ou le poulet braisé, mais il peut aussi se déguster seul en tant que snack.
Alloco (bananes plantains frites)
Ingrédients
- 3 bananes plantains bien mûres
- Huile de friture
Instructions
- Éplucher les bananes plantains et les couper en rondelles ou en dés.
- Chauffer l’huile dans une poêle ou une friteuse.
- Faire frire les morceaux jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Égoutter sur du papier absorbant.
Astuces pour un alloco parfait 💡
- Choix de la banane plantain : La banane plantain doit être mûre pour apporter cette touche sucrée. Une peau jaune avec quelques taches noires est idéale. Si elle est verte, elle sera moins sucrée. Si elle est trop noire, elle risque d’être trop molle et de se défaire à la cuisson.
- Contrôlez la température de l’huile : Une bonne température est la clé d’un alloco réussi. L’huile ne doit pas être trop chaude pour ne pas cuire trop vite l’extérieur et laisser l’intérieur cru.
- Ne surchargez pas la poêle : Pour un résultat croustillant, il est important de ne pas mettre trop de morceaux à la fois dans la poêle. L’espace entre les morceaux permet une meilleure circulation de l’huile.
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