Tiramisu aux fraises et spéculoos
Un délicieux tiramisu revisité aux saveurs fruitées des fraises fraîches et à la douceur des biscuits spéculoos, pour un dessert léger et gourmand, parfait pour toutes les occasions.
Ingrédients
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 1 paquet de biscuits spéculoos
- 300 g de fraises fraîches
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
- quelques feuilles de menthe
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez le mascarpone et mélangez bien pour obtenir une consistance lisse.
- Battez les blancs d’œufs en neige ferme.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au mascarpone.
- Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en petits morceaux ou en tranches.
- Émiettez les biscuits spéculoos dans un bol, en morceaux grossiers.
- Dans des verrines ou un plat, commencez par une couche de crème au mascarpone.
- Ajoutez une couche de fraises coupées.
- Recouvrez avec une couche de spéculoos émiettés.
- Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par la crème au mascarpone.
- Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Avant de servir, garnissez le tiramisu de fraises fraîches et ajoutez quelques feuilles de menthe pour la fraîcheur et la couleur.