Recette Souris d’Agneau
Des souris d’agneau mijotées longuement dans une sauce au miel, ail et romarin pour une viande fondante et savoureuse. À accompagner de pommes de terre, haricots verts ou légumes rôtis pour un plat complet et raffiné.
Ingrédients
- 2 souris d’agneau
- 1 oignons émincés
- 2 gousses d’ail écrasées
- 2 à 3 cuillères à soupe de miel
- 1 branche de romarin ou 1 c. à café de romarin séché
- 1 feuille de laurier
- Huile d’olive 2 à 3 c. à soupe
- Sel et poivre au goût
- Eau
Instructions
- Salez et poivrez les souris d’agneau.
- Dans une cocotte (ou grande poêle), chauffe un filet d’huile d’olive à feu moyen et fais-y dorer les souris d’agneau sur toutes les faces. Retire-les et réserve.
- Émince les oignons, écrase légèrement les gousses d’ail.
- Dans la même cocotte, fais revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Verse de l’eau jusqu’à mi-hauteur, ajoute le miel, le romarin et la feuille de laurier.
- Replace les souris d’agneau dans la cocotte. Elles doivent être bien enrobées de sauce.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2h, en arrosant régulièrement la viande avec la sauce.
- Option four : tu peux aussi cuire les souris au four. Transfère la cocotte (avec son couvercle) dans le four préchauffé à 160°C pendant 2 heures.
Notes
Vérifiez la cuisson des souris d’agneau : elles doivent être fondantes et se détacher facilement à la fourchette.