Si vous n'avez pas d'émincé de bœuf prêt, commencez par le préparer. (Voir la recette Émincé de Bœuf aux Poivrons Tricolores) Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec le ketchup, la moutarde, le miel et les épices (sel, ail en poudre, paprika et poivre). Mettez de côté.
Faites chauffer rapidement chaque tortilla à sec dans une poêle chaude pendant 10 à 20 secondes de chaque côté. Cela la rend plus souple et facile à plier.
Étalez une généreuse couche sur le centre de la tortilla.
Placez deux tranches de fromage au centre.
Répartissez une portion de l'émincé de bœuf aux poivrons sur le fromage.
Ajoutez quelques dés de tomate fraîche.
Rabattez les deux côtés opposés (gauche et droite) vers le centre.
Rabattez ensuite le bord inférieur (le plus proche de vous) fermement vers le centre, en le roulant par-dessus la garniture pour la bloquer.
Continuez de rouler jusqu'à obtenir un carré ou un rectangle bien serré.
Remettez la poêle à chauffer sans matière grasse (ou utilisez une machine à panini).
Placez le wrap dans la poêle, côté plié vers le bas, pendant 2 à 3 minutes à feu moyen.
Retournez le wrap et grillez l'autre face. Le but est de le dorer et de faire fondre le fromage à l'intérieur.
Servez et dégustez immédiatement !
