Montez les blancs en neige ferme à l’aide d’un fouet électrique ou d’un batteur, puis réserve-les.

Dans un second saladier, mélange la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.

Ajoutez les jaunes d’œufs, le beurre fondu et le lait au mélange sec.

Mélangez progressivement au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Incorporez délicatement les blancs montés en neige à la pâte à l’aide d’une spatule.

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu de beurre fondu ou d’huile.

Versez une petite louche de pâte pour former chaque pancake.

Lorsque de petites bulles apparaissent à la surface et que les bords commencent à se figer, retournez le pancake et faites dorer l’autre côté.