Recette de Dégué
Le dégué, ou thiakry, est un dessert emblématique de l’Afrique de l’Ouest. Préparé à base de semoule de mil et de fromage blanc, ce pudding onctueux est une alliance parfaite de saveurs légères et sucrées. Découvrez notre recette traditionnelle pour réussir un dégué frais et savoureux, idéal pour conclure un repas ou pour une collation gourmande.
Ingrédients pour 6 personnes
- 200 g de semoule de mil
- 1 kg de fromage blanc
- 1/2 citron vert
- 400 g de lait concentré sucré (ou équivalent en sucre en poudre)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 cuillère à café de muscade
- 250 ml d’eau
Préparation
Préparation de la semoule
- Versez la semoule de mil dans un grand saladier.
- Faites bouillir la moitié de l’eau, versez-la sur la semoule, couvrez et laissez reposer 5 minutes.
- Ajoutez le reste de l’eau bouillante, mélangez bien et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes.
- Laissez refroidir complètement, puis arrosez la semoule de jus de citron vert pour apporter une touche d’acidité.
2. Préparation du mélange crémeux
- Dans un autre saladier, mélangez le fromage blanc, le lait concentré (ou le sucre), le sucre vanillé et la muscade.
- Une fois la semoule refroidie, incorporez-la délicatement au mélange crémeux.
3. Dressage et réfrigération
- Répartissez le dégué dans des ramequins individuels ou un grand plat de service.
- Réfrigérez pendant au moins 2 heures pour que les saveurs se mélangent et que le dessert soit bien frais.
Un voyage culinaire à chaque bouchée
Le dégué est bien plus qu’un dessert ; c’est une véritable immersion dans les saveurs authentiques de l’Afrique de l’Ouest. Essayez cette recette et laissez-vous transporter par sa douceur et son équilibre unique entre fraîcheur et gourmandise.
Bon appétit ! 😊
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