Financiers aux amandes : la recette classique
Les financiers aux amandes sont de petits gâteaux élégants, parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de café. Leur texture fondante et leur goût délicat d’amande en font un incontournable de la pâtisserie française. Découvrez notre recette simple et rapide pour réaliser ces douceurs chez vous !
Ingrédients pour 10 financiers
- 70 g de poudre d’amandes
- 70 g de farine
- 150 g de sucre glace
- 4 blancs d’œufs
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
Étapes de préparation
1. Préparer le beurre noisette
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée et dégage une agréable odeur de noisette.
Filtrez-le à l’aide d’une passoire fine pour éliminer les résidus et laissez refroidir.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le sucre glace et la poudre d’amandes.
Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs.
3. Incorporer les blancs d’œufs
Fouettez légèrement les blancs d’œufs (sans les monter en neige) et ajoutez-les au mélange sec.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Ajouter le beurre noisette
Versez le beurre noisette refroidi dans la préparation et mélangez délicatement jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
5. Cuisson des financiers
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Versez la pâte dans des moules à financiers préalablement beurrés ou en silicone.
Décorez avec des amandes effilées ou des pépites de chocolat selon vos envies.
Faites cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
6. Dégustation
Laissez les financiers refroidir avant de les démouler.
Servez-les avec une boisson chaude pour un moment gourmand.
Les financiers se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours.
Après ces financiers aux amandes, pourquoi ne pas essayer notre recette de cookies aux pépites de chocolat pour une pause sucrée ? Et pour une touche d’exotisme, notre Mafé malien vous transportera dans un voyage culinaire unique.