Recette Souris d’Agneau

Vous cherchez une recette souris d’agneau simple et savoureuse ? Ne cherchez plus ! Avec cette préparation aromatique, vos souris d’agneau seront tendres, fondantes et parfaitement assaisonnées. Idéale pour un dîner convivial, cette recette séduira vos convives grâce à ses saveurs riches et authentiques

Ingrédients pour une recette de souris d'Agneau réussie ( pour 4personnes)

  • 4 souris d’agneau
  • 2 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 2 branches de romarin
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût

Préparation des souris d’agneau :

  1. Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
  2. Dans une cocotte ou une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
  3. Faites dorer les souris d’agneau de tous les côtés. Retirez-les et réservez.

La base aromatique

  1. Émincez les oignons et écrasez légèrement les gousses d’ail.
  2. Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

La sauce :

  1. Ajoutez le miel, le cumin, et le paprika dans la cocotte. Mélangez bien pour enrober les oignons.
  2. Ajoutez la branche de romarin, la feuille de laurier, et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

Cuisson des Souris d'Agneau :

  1. Replacez les souris d’agneau dans la cocotte, en veillant à ce qu’elles soient bien immergées dans la sauce.
  2. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2h, en remuant de temps en temps et en arrosant les souris avec la sauce pour éviter qu’elles ne se dessèchent.
  3. Si vous préférez une cuisson au four, transférez la cocotte (avec couvercle) dans un four préchauffé à 160 °C et laissez cuire pendant 2 heures.

Finition :

  • Vérifiez la cuisson des souris d’agneau : elles doivent être fondantes et se détacher facilement à la fourchette.
  • Si le jus est trop liquide, faites-le réduire sur feu moyen à découvert pendant quelques minutes pour obtenir une sauce plus concentrée.

Disposez délicatement chaque souris d’agneau dans une assiette et nappez généreusement de sauce parfumée.
Servez-les avec une purée de pommes de terre onctueuse et des haricots verts pour un accompagnement parfait.

Bonne dégustation !😊

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