Recette du Yassa au Poulet : Un Délice Incontournable 🍋🐔

Le Yassa au poulet, emblématique de la cuisine d’Afrique de l’Ouest, notamment au Sénégal, est un plat riche en saveurs. Sa marinade acidulée au citron et ses oignons caramélisés en font une recette incontournable, à la fois simple et raffinée. Découvrez comment préparer cette délicieuse spécialité chez vous et laissez-vous emporter par ses parfums uniques.

Ingrédients pour réussir son Yassa poulet (pour 4 à 6 personnes)

1 poulet entier coupé en morceaux
1 kg d’oignons, émincés
3 de citrons
1 tête d’ail, hachée
4 cuillères à soupe d’huile
Sel et poivre (au goût)

La marinade

Dans un grand saladier, mélangez les morceaux de poulet avec l’ail haché, le jus de citron, le sel, et le poivre.
Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit, pour que les saveurs imprègnent bien la viande.

Préparer les oignons

Épluchez et émincez finement les oignons.
Réservez-les pour la cuisson.

Cuisson du Yassa au Poulet

Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte ou une poêle.
Faites dorer les morceaux de poulet marinés de chaque côté. Retirez-les et réservez.
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte, ajoutez un peu d’eau pour créer une sauce et évitez que les oignons ne brûlent.
Laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure, en remuant de temps en temps. La sauce doit être onctueuse et bien réduite.

Service

Servez votre Yassa au poulet chaud, accompagné d’un généreux bol de riz blanc ou de couscous. Ajoutez un filet de citron frais avant de déguster pour sublimer les saveurs.

Conseils pour un Yassa poulet Réussi

Marinade prolongée : Plus le poulet marine longtemps, plus le plat sera savoureux.
Ajoutez des légumes : Des carottes ou des poivrons peuvent compléter ce plat.
Pimentez avec modération : Le piment relève le goût, mais ajustez selon vos préférences.